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Préparez un kimchi maison avec notre mélange d’épices bio. Saveurs stimulantes, piquantes et aigre-douces pour vos légumes lacto-fermentés.
Transformez vos légumes en un savoureux kimchi maison grâce à notre mélange d’épices bio à Kimchi. Prisée pour ses saveurs stimulantes, piquantes et aigre-douces, cette préparation emblématique coréenne est idéale pour une alimentation équilibrée et riche en goût.
Nos épices à Kimchi bio sont issues de l’agriculture biologique, avec un équilibre parfait entre les saveurs douces, épicées et aromatiques.
Kimchi express : Emincer les légumes (chou chinois, radis, carotte…), les saler d’environ 1% de leur poids, les saupoudrer de 2 à 3 cuillerées à café (cc) rase (2-3 g) d’épices Kimchi et de 1cc de jus de citron, pour 100g. Laisser reposer au frigo pendant 24h.
Emincer les légumes (chou chinois, radis, carotte…), les saler d’environ 1% de leur poids, les remiser.
Préparer la marinade du Kimchi : mixer le gingembre frais, l’ail, l’oignon en purée. Y ajouter les épices à Kimchi et selon votre goût de la sauce soja, du miso.
Malaxer les légumes avec cette préparation et conserver leur jus.
Transvaser dans un bocal à couvercle et bien tasser les légumes avec leur jus. Laisser fermenter à température ambiante environ une semaine. Pour arrêter la fermentation, placer au frigo.
Saupoudrer sur vos fricassées de légumes, préparations de légumineuses, de céréales, sauces, tofu, pommes de terre, viandes ou pour agrémenter une sauce.
NB : Ne pas utiliser directement sur le grill ou la flamme, car il pourrait s’enflammer.
